Brussels Airlines möchte ihren Passagieren auf der Langstrecke ein authentisches belgisches Gastronomieerlebnis bieten. Daher hat sich die belgische Lufthansa-Tochter für das Business-Class-Catering die Unterstützung des renommierten Küchenchefs Glenn Verhasselt gesichert. Ab Januar 2026 wird Verhasselt als neuer Star Chef für Brussels Airlines tätig sein.
Neue Signature-Gerichte von Spitzenkoch Glenn Verhasselt
Ab Januar 2026 genießen Business Class Passagiere auf Langstreckenflügen exklusive Gerichte, die in Zusammenarbeit mit Glenn Verhasselt und seinem Team kreiert wurden. Dies teilte Brussels Airlines in einer Pressemeldung mit. Glenn Verhasselt ist Küchenchef des mit zwei Michelin-Sternen und 17,5 Gault&Millau Punkten ausgezeichneten Restaurants „Sir Kwinten“ in Lennik (Flämisch-Brabant). Seit November 2025 ist Glenn Verhasselt zudem Präfekt der Köche im renommierten Gastronomischen Club Prosper Montagné.
Den Brussels Airlines Star Chef gibt es seit 2013
Ab Januar 2026 übernimmt Verhasselt die Rolle des Star Chef bei Brussels Airlines und folgt damit auf Arabelle Meirlaen. Er ist bereits der 16. Spitzenkoch, der für das renommierte Star-Chef-Programm der Airline verantwortlich ist. Dieses besteht seit 2013 und bringt regelmäßig belgische Michelin-Sterne-Köche an Bord, die für Business-Class-Passagiere auf Interkontinentalflügen ein exklusives Menü kreieren. Jeder Star Chef entwickelt dabei ein Drei-Gang-Menü, das von belgischen Produkten und saisonalen Zutaten inspiriert ist.
Glenn Verhasselts neues Business-Class-Menü
Das Menü von Glenn Verhasselt zeichnet sich durch seinen charakteristischen Stil aus, in dem er belgische Klassiker mit modernen Techniken verbindet. Es umfasst eine Auswahl an Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts, die alle drei Monate wechseln. Zum Mittagessen wird als Vorspeise unter anderem eine Frühlingsrolle mit Räucheraal, Dashi, Forellenkaviar und Sesam serviert. Bei den Hauptgerichten stehen Perlhuhn mit Grünkohl-Cannelloni und Austernpilzen, gebratener Seeteufel mit Chicorée, zerdrückten Kartoffeln und körniger Senfsauce sowie Topinambur-Pastinaken-Ravioli in Salbeiöl zur Auswahl. Als Dessert wird unter anderem eine Dolce-Schokolade mit gesalzenem Karamell, Pekannuss und Praliné angeboten.
Master of Wine ist derzeit Jan De Clercq und Biersommelière ist Sofie Vanrafelghem. Die Käseauswahl stammt von den Käseexperten von Van Tricht, einem Familienunternehmen, das sich seit Generationen auf die Reifung charakterstarker Käse spezialisiert hat.
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