SWISS hat in Zusammenarbeit mit dem Sternekoch Fabian Inderbitzin aus Hergiswil ein spezielles Menüangebot für die Passagiere der Business Class und First Class auf Langstreckenflügen ab der Schweiz entwickelt. Dieses Angebot ist Teil des Konzepts „SWISS Taste of Switzerland“, das bereits seit 2002 existiert. In der neuen Ausgabe liegt der Fokus auf dem Kanton Nidwalden.
SWISS Taste of Switzerland ab Juni 2026
In den kommenden drei Monaten genießen Fluggäste der Business Class und First Class auf der Langstrecke ab der Schweiz dieses exklusive Menüangebot. Die mehrgängigen Menüs von SWISS Taste of Switzerland stammen von Fabian Inderbitzin. Er ist Küchenchef im Seerestaurant Belvédère in Hergiswil am Vierwaldstättersee. Das Restaurant wurde mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.
SWISS Taste of Switzerland für die Business Class
Für Passagiere der Business Class serviert SWISS als Vorspeise marinierte Lachsforelle mit Räucherforellen-Mousse, Kaviar, Meerrettichcrème, eingelegten roten Zwiebeln sowie Ponzu-Rooibos-Gel. Als Hauptspeise gibt es entweder einen Rinds-Brasato mit schwarzem Trüffeljus, Kartoffel-Sellerie-Püree, glasierter Karotte und Stangensellerie oder einen Zander mit Erbsenvelouté, Safranpolenta, sautierter Artischocke, Maiskölbchen und roten Peperoniperlen. Eine Schokoladen-Marquise mit Himbeergel und Crème Chantilly wird als Dessert gereicht.
Zudem können Passagiere der Premiumklassen aus weiteren Gerichten wählen. Auch Passagiere der Premium Economy Class genießen ab Juni 2026 ein vom Kanton Nidwalden inspiriertes Dreigangmenü.
SWISS Taste of Switzerland für die First Class
Die First-Class-Gäste an Bord der SWISS-Langstrecke können bei der Hauptspeise entweder ein Lammnierstück mit Kräuterkruste, Portweinjus mit Senfkörnern, Auberginenpüree, Kichererbsen, Bohnen und eingelegten roten Zwiebeln wählen oder sich für einen Black Cod mit Piment d’Espelette, Safran-Beurre blanc, Belugalinsen und Zucchetti, Peperoniperlen und Basilikumöl entscheiden. Als Vorspeise steht ein Entenleberparfait mit Quittengel, marinierten Shimeji- und Shiitake-Pilzen, Edamame-Bohnen und Dörrbirnenpüree oder eine kalte Suppe aus geräucherten Peperoni mit Tomaten und Ziegenkäsepralinen zur Auswahl. Das Dessert besteht aus einem Pistazienflan mit aromatisierter Erdbeeressenz, frische Sommerbeeren und Mandel-Financier.
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