SWISS hat in Zusammenarbeit mit dem sankt-gallischen Spitzenrestaurant „Neue Blumenau“ ein spezielles Menü für die Passagiere der Business Class und First Class auf der Langstrecke (ab der Schweiz) erarbeitet, das seit Anfang März angeboten wird. Das Angebot ist Teil des Konzepts „SWISS Taste of Switzerland“, das bereits seit 2002 existiert. Im Wechsel bietet SWISS ihren Premiumpassagieren Spezialitäten aus den verschiedenen Kantonen des Landes an. Diesmal ist der Kanton St. Gallen an der Reihe.
In den kommenden drei Monaten können Fluggäste der Business Class und First Class auf der Langstrecke ab der Schweiz dieses besondere Angebot nutzen. Die mehrgängigen Menüs für SWISS Taste of Switzerland ab März 2023 sind von Michelin-Sterneköchin Bernadette Lisibach entworfen, die seit rund 11 Jahren in der Neuen Blumenau kocht, das sich in Lömmenschwil befindet. Lisibach ist mit einem Michelin-Stern und 17 GaultMillau-Punkten prämiert.
SWISS Taste of Switzerland ab März 2023 in der Business Class
Für Passagiere der Business Class serviert SWISS als Vorspeise Pfannkuchen mit geräuchertem Wolfsbarsch, Weißkohl, Sesammayonnaise und Teriyaki-Sauce. Als Hauptspeise gibt es entweder geschmortes Rindsragout mit Sellerie-Jus, Anna-Kartoffeln und glasierten Karotten oder Pouletfrikassee in Pinot-Noir-Sauce, Rheintaler Ribelmais-Schnitte und Frühlingszwiebel. Eine Zitronen-Kokos-Schnitte mit Mangokompott wird als Dessert gereicht. Hier geht es zur kompletten Menükarte der Business Class.
SWISS Taste of Switzerland ab März 2023 in der First Class
Die First Class Gäste an Bord der SWISS-Langstrecke können bei der Hauptspeise pochierten Zander mit Bärlauchsauce, Polentaschnitte, Fenchel und kandierter Orangenzeste wählen oder ein Duo vom Kalb (geschmortes Schulterfilet und Pojarski) mit Morchelrahmsauce, Kartoffelstock, Kohlrabi und Kefen bestellen. Als Vorspeise werden marinierte Riesencrevetten mit Brunnenkresse-Pannacotta und eingelegten Karotten gereicht. Das Dessert besteht aus Caramelköpfli mit Profiterole, Haferflocken-Caramel-Crunch und Vanille-Krokantglace. Hier geht es zum kompletten First Class Menü.
Zudem stehen den Premiumpassagieren noch weitere Gerichte zur Verfügung. Auch Passagiere der Premium Economy Class erhalten ab März 2023 ein Menü, das verschiedene Spezialitäten aus St. Gallen anbietet. Hier geht es zum kompletten Menü der Premium Economy Class.
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